香椿芽可以不焯水直接炒鸡蛋吗？

要焯水，新鲜的香椿里面含有亚硝酸盐，最好是焯过水再吃。

当然你也不是经常吃，也不是吃很多也可以直接炒着吃。

家常的吃法有凉拌、煎鸡蛋、或者炒着吃，我比较喜欢香椿煎鸡蛋饼吃，这样比较香一点，也没那么中的味道。当然有其它吃法也可以试试，但是别留着隔夜哦！